از آنجايي که هيچ جنسي نمي تواند کامل و بي نقص باشد، در اين ظروف از چند فلز همزمان در ديگ يا ماهي تابه استفاده مي شود. ظروف چند لايه معمولا داراي لايه مرکزي از جنس مس يا آلومينيوم هستند. اين امر به خاطر اين است که اين فلزات گرما را به خوبي و به صورت يکنواخت منتقل مي کنند. لايه داخلي ظروف از جنس استيل زد زنگ يا پوشش نچسب است. همچنين لايه داخلي مي تواند ترکيبي از چند فلز مختلف باشد. اين ترکيب موجب مي شود که ظروف چند لايه محبوب ترين و رايج ترين نوع ظروف براي پخت و پز باشند. سرويس قاشق و چنگال

ظروف پخت و پز مسي:
کارآمدترين فلز ناقل گرما مس است. مس سريع و يکنواخت گرم مي شود و سريعا به تغيير درجه حرارت واکنش نشان مي دهد. ظروف مسي به تلاش بيشتري براي مراقبت و نگه داشتن آنها در وضعيت مطلوب نياز دارند و حرارت زياد مي تواند موجب تغيير و ترکيب رنگ در آنها شود. مس همچنين مي تواند با برخي غذاها واکنش نشان دهد و موجب تغيير طعم و رنگ غذا شود. براي حل اين مشکل بسياري از ظروف توسط استيل ضدزنگ يا قلع پوشانده مي شوند.